Krostate me portokall. Receta gatimi.
Perberesit per brumin :
- 180 gr miell
- 100 gr gjalpe
- 100 gr sheqer
- 1 e bardhe veze
- 2 luge uje
Perberesit per mbushjen :
- 100 gr sheqer
- 3 veze
- 2 portokalle (lengu dhe lekura)
- 1 luge gjelle niseshte
- 50 gr gjalpe
Per dekorim :
- 160 ml uje
- 80 gr sheqer
- 1 portokall
- 3 luge gjelle sheqer
- 1 filxhan fistike te qeruar
Pergatitja :
1.Ne mikser perziejme miellin, gjalpin, te verdhen e vezes dhe sheqerin. Nuk e rrahim me shume se 1 minutae. Mjafton te behet si brume me therrime. Shtojme ujin dhe vazhdojme t’i perziejme derisa brumi ta kete thithur ujin.
2. Brumin e punojme me dore qe t’i japim forme te rrumbullaket. E mbulojme me qesen e kuzhines dhe e leme te pushoje ne frigorifer per 30 minuta.
3. Ndezim furren ne temperature 130 grade. Brumin e punojme me dore derisa te zbutet. E hapim me petanik ne nje plan pune me pak miell. Brumin e hapur e shtrojme ne taven e lyer me gjalpe e me miell. E shpojme me pirun. E mbulojme me leter furre. I vendosim siper fasule (kjo per arsye qe te mos fryhet gjate pjekjes). Dhe e pjekim 25-30 minuta. E heqim letren dhe e pjekim edhe per 5 minuta te tjera. Ne menyre qe brumi mos te mbaje lageshtire.
Pergatisim kremin per mbushje :
4. Perziejme vezet dhe sheqerin. Pastaj shtojme niseshten. Dhe e leme menjeane. (Rrahja behet me rrahes vezesh).
5. Shtrydhim lengun e dy portokalleve dhe i veme ne zjarr. Kur lengu te valoje, e heqim nga zjarri. I hedhim ngadale ne tasin ku kemi perzierjen e vezeve. Por duke e perziere pa nderprerje me rrahesin e vezeve.
6. Kremin e hedhim ne tenxheren ku ngrohem lengun e portokalleve. Duke perziere pa nderprerje e leme ne zjarr derisa te valoje.
7. E heqim nga zjarri dhe shtojme gjalpin. E perziejme mire. Sic e kemi ja shtojme kroskates. E hapim mire me nje luge qe te jete e njetrajtshme.
Dekorimi i krostates :
8. Qerojme lekuren e nje portokalli dhe e ndajme ne copa te vogla.
9. Ne nje tenxhere hedhim sheqerin dhe ujin. (80 gr sheqer). E leme te valoje. Kur te kete valuar shtojme lekurat e portokallit. I leme ne zjarr per 15 minuta.
10. Heqim lekurat e portokallit dhe i lyejme me sheqer. I vendosim siper kremit tashme te ftohte bashke me fisteket e copetuar.
