Si te pergatisim bakllava. Receta gatimi, bakllava turke.
Viti i ri po afron dhe ne duhet te behemi gati per embelsiren tradicionale : Bakllavane.
Atehere le te fillojme.
Perberesit pre brumin e peteve :
- 3 veze
- nje gote qumesht
- nje gote vaj
- nje luge caji sode buke
- nje luge caji uthull
- gjysem luge caji kripe
- miell (Sa te jete i nevojshem per masen qe duam
- arra dhe lajthi te copetuara
- 200 gr margarine
Pergatitja e brumit :
I hedhim te gjithe perberesit ne nje ene te madhe dhe te thelle.
Vezet ,qumeshtin, vajin, uthullen, soden e bukes, kripen. Ne kete perzierje hedhim miell pak nga pak deri sa formojme nje brume te bute. Brumin e pergatitur e ndajme ne 30 pjese.
E leme brumin ne qetesi per 30 minuta duke e mbuluar me nje pecete.
Kur te kene kaluar 30 minuta i hapim petet sa nje pjate duke e hedhur niseshte siper. Topthat e brumit i ndajme ne tre pjese ku secila pjese te kete 10 pete. Te treja pjeset i hapim sa madhesia e taves ku do ta shtrojme bakllavan. Mbas cdo shtrimi te petes ne do te hedhim arrat e shtypura ose lajthit. Kur e kemi shtruar e presim sipas deshires dhe siper i hedhim margarinen e shkrire.
Futen ne furre dhe e pjekim ne temperaturen 100 grade ku e leme gati per nje ore. E ngreme temperaturen ne 160 grade kur te kete kaluar nje ore deri sa te piqet.
Perberesit per sherbetin :
- kater gota uji me sheqer
- 5-gota uje
- lengun nga nje gjysem limoni
- tre-kater lule karajfili
- gjysem luge caji kanelle pluhur, ose dy drunje kanelle
Pergatitja e sherbetit :
Hedhim gjysem gote sheqer ne tenxhere me nje luge uje. Perzihen vazhdimisht deri sa te behet kremoz me ngjyre te kuqe. Pastaj duhet te hedhim ujin ne tenxhere bashke me sheqerin tjeter. Lihen ne zjarre mesatar per 30 minuta. Nderkohe qe 10 minuta para se do ta heqim nga zjarri do te hedhim lengun e limonit. Sherbetin do tja hedhim te vaket ndersa bakllavase duhet ti kete dale ajo nxehtesia e madhe e pjekjes. Sigurisht nuk kemi pse te presim deri sa te ftohet teresisht. Ne kete moment i hidhet sherbeti. Vendosni nje tave siper ne menyre qe sherbeti te thithet mire.
Sa me shume te rrije duke qendruar, aq me e mire do te behet bakllavaja.
