Menyra tradicionale e pergatitjes se gulashit.
Receta gatimi.
Gulash
Perberesit :
- 1 liter leng mishi
- 500 gr patate
- 2 thelpinj hudher
- 1 karote
- 400 gr qepe
- 50 gr piper i kuq
- 800 gr mish vici (tul i kuq)
- 2 speca jeshile
- 1 domate
Pergatiyja :
- Grijme holle qepen dhe e veme ne tenxhere me pak vaj ulliri. Kur qepa te kete humbur vellmn dhe te jete duke marre ngjyre hedhim edhe hudhren.
- Nderkohe presim mishin ne kube dhe e bashkojme me qepen. I trazojme per ca minuta duke pasur kujdes gjithmone qe te mos digjet qepa.
- Bashkojme piperin e kuq dhe e leme te zjeje ne zjarr te ngadalte perreth 1 oree gjysem. Nuk duhet te kete nevoje per uje, por nese po shtini nje garuzhde leng mishi.
- Presim specat jeshile ne kubike te vegjel. Patatet i presim te medha sa copat e mishit. Pastrojme dhe domaten nga farat dhe e presim dhe ate ne copa te vogla.
- Bashkojme te gjitha perimet e grira me mishin, perveç patateve. Shtojme lengun e mishit dhe leme te zjeje akoma per 1 ore ne zjarr te ngadalte, me kapak.
- Bashkojme patatet dhe leme te zjeje akoma 30 minuta duke i trazuar here pas here.
- Ne fund te zjerrjes duhet te rrezultoje nje gjelle e trashe dhe e lidhur.
