Si behet byreku me hithra. Receta gatimi tradicionale.
Byreku me hithra
Per brumin e peteve per nje tave te madhe duhen :
(nga brumi do te nxjerrim 9 toptha per pete)
Perberesit :
3 gota uji me miell
2 filxhane e gjysem me uje te vaket
3 luge gjelle vaj ulliri
1 luge caji me krip
Pergatitja :
Ne nje ene te thelle hedhim miellin , kripen dhe vajin e ullurit ku i perziejme. Me pas do te hedhim ujin e vaket dhe e trazojme deri sa te perfitojme nje brume te bute. Ne qoftese brumi eshte i forte i hedhim pak vaj ulliri dhe e punojme. Me pas e ndajme ne 9 toptha dhe i leme ne qetesi ne nje ene ku me pare e kemi lyer me vaj. E mbulojme me dicka te pambukte dhe e leme ne qetesi per 1 ore. Me pas e fillojme dhe hapim petet per byrekun.
Perberesit per mbushjen e byrekut :
1kg hithra
100 gr gjize
1 gote uji me qumesht
200 ml pana
4 kokrra veze
1 filxhane kafe me vaj ulliri
2 luge gjelle me gjalp
2 luge gjelle me miell misri
Vaj per lyerjen e peteve
Krip
Pergatitja :
Hedhim te gjithe perberesit ne nje ene te thelle i perziejme mire. I leme duke u skuqur bashke. Kur te shohim qe hithrat jane thare fikim zjarrin. Ne kete moment e kemi gjellen gati per te shtruar byrekun.
Hapim petet dhe fillojme i shtrojme ne tave ku me pare e kemi lyer me vaj. Shtrojme pese petet e para, i lyejme me vaj nepermjet nje furce guzhine. Mbas peteve hedhim gjellen dhe me pas vendosim petet e ngelura. E mbyllim byrekun me petet e shtuara me pare dhe e lyejme siper me vaj. E fusim ne furre ku e pjekim ne temperature 170 grade. Lihet ne furre deri sa te marre ngjyren e pjekjes.
E nxjerrim dhe e ndajme ne rriska sipas deshires.
